Vahdam 주방 필수 향신료 상자 검토

2023년 8월 23일 오후 6시 40분에 게시됨

초보 요리사로서 향신료의 세계는 항상 나에게 부담스러운 느낌이었습니다. 요리를 매우 진지하게 받아들이고 Gordon Ramsay처럼 판단하는 식도락가 가족 출신인 저는 요리 기술을 한 단계 높여야 한다는 것을 알았습니다.

입력: Vahdam Spice Box($80, 원래 $100). 이 브랜드는 맛있는 차 블렌드로 유명하며 현재 인도 농장에서 갓 수확한 단일 원산지 향신료를 생산하는 데 도전하고 있습니다. 미쉐린 스타 셰프인 비카스 칸나(Vikas Khanna)는 엄청난 팬이어서 제가 직접 먹어보게 되었습니다.

우선, Vahdam의 Spice Box는 매우 스타일리시해 보이며, 그대로 선물하기에도 적합하도록 포장되어 있습니다. (누락된 것은 개인용 카드와 활뿐입니다.) 상자를 열었을 때 이미 각 향신료의 효능을 말해주는 풍미의 냄새를 맡을 수 있었습니다. 세트에는 강황가루, 후추가루, 정향, 생강가루, 계피가루, 마늘가루, 양파가루, 큐민가루, 히말라야 핑크소금이 들어있습니다. 이 모든 향신료는 초보자에게 적합하며 모든 주방에 꼭 필요한 필수품입니다. 미리 만들어진 조미료 믹스와 비교할 때 단일 원산지 향신료의 장점은 맛의 일관성과 다양한 방법 및 조리법에 사용할 수 있는 능력입니다. 저는 인도 음식을 많이 요리하지만 이러한 향신료를 샐러드 양념, 파스타 소스에 깊이 추가, 웰빙 음료 만들기 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

이 향신료 상자가 내 삶에 들어온 이후로 나는 이 9가지 단일 원산지 향신료를 각각 사용할 수 있는 더 많은 방법을 찾고 있었습니다. 엄마 집 뒷마당에서 집에서 기른 토마토와 오이를 훔친 후, 저는 히말라야 핑크 소금, 흑후추 가루, 커민 가루와 신선한 모짜렐라 치즈를 얹은 간단한 샐러드를 만들었습니다. 버섯 새우 파스타 요리를 만들면서 일반 마리나라 소스에 히말라야 핑크소금, 후추가루, 양파가루, 마늘가루를 뿌려 풍미와 입체감을 더했습니다. 나는 생강 가루, 계피 가루, 정향 전체로 매일 차이를 강화했습니다. 강황 가루와 후추 가루를 사용하여 골든 라떼를 만들 수도 있습니다. 계피, 정향 1~2개, 생강을 추가하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

내가 사용한 다른 향신료와 비교할 때 이것들은 확실히 더 효과적이므로 진정으로 맛을 내기 위해 많이 사용할 필요가 없습니다. 이 향신료는 향신료의 원산지인 현지 농장에서 생산되며 신선함을 보장하고 맛을 보존하기 위해 현장에서 포장됩니다. 특히 커민, 마늘, 양파 가루를 사용할 때 이는 확실히 눈에 띕니다. 식사에 이러한 향신료를 2~3 티스푼씩 사용하는 대신 1~1.5 티스푼만 사용하면 됩니다. 향만으로도 이 향신료가 더 싼 대체품에 비해 더 강하고 품질이 더 높다는 것을 알 수 있습니다.

요리 모험에서 특정 향신료를 사용하지 않는다면 레시피 레퍼토리를 확장하고 이를 식사에 포함시킬 수 있는 방법을 찾도록 영감을 받아 더 나은 요리사가 되는 데 한 걸음 더 다가갈 수 있습니다. 아직 미슐랭 스타 수준의 요리는 아니지만(여자도 시도해 볼 수 있음), 이 향신료 세트를 사용하기 시작한 이후로 요리가 훨씬 좋아졌다고 자신있게 말할 수 있습니다.

9가지 향신료는 최대한 신선하게 유지하기 위해 봉인된 황금색 용기에 보관됩니다. 서랍이나 캐비닛에 밀어넣기에 딱 맞는 크기이지만 눈에 잘 띄는 곳에 두고 싶을 만큼 충분히 예쁘기도 합니다(확실히 더 많이 사용하게 될 곳). 이 용기는 재사용도 가능합니다. 입구가 넓어서 다양한 향신료와 허브도 보관할 수 있습니다.

바담 향신료 상자에 들어 있는 향신료는 강력합니다. 나는 보수적으로 양념을 하고 맛을 보면서 맛이 적절한지 확인하는 것이 좋습니다. 향신료를 희석하거나 압도적인 맛을 중화시키는 것보다 더 많은 향신료를 추가하는 것이 항상 더 쉽습니다.

주석 용기는 매우 유용하지만, 잘게 분쇄된 향신료가 열렸을 때 떨어지지 않도록 똑바로 세워 보관해야 합니다. 서랍에 똑바로 세워 보관하는 경우 뚜껑이 없기 때문에 뚜껑에 라벨을 추가하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 쉽게 손을 뻗어 원하는 향신료를 집어들 수 있습니다.